- 500 g d'échine de porc
- 200 g de lard non salé
- 200 g de veau (pour blanquette)
- 1 oeuf
- 1 oignon
- Quelques branches de thym et de persil
- Quelques feuilles de laurier
- Sel et poivre
Hâchez la viande avec un hâchoir à viande : moi je n'en ai pas, mais j'ai demandé à mon boucher de le faire. Hâchez finement l'oignon et le persil, et détachez les feuilles du thym. Mélangez ensuite la viande, l'oeuf, l'oignon et les herbes. Ajoutez 3 cuillères à café de sel, et du poivre, selon vos goûts (moi je n'en mets jamais beaucoup).
Mettez ensuite le mélange dans un moule à cake. Placez quelques feuilles de laurier sur le dessus.
Enfournez ensuite votre plat à 150 °C (Th 5), au bain marie, et laissez cuire 1h30.
Astuce : si vous ne prévoyez pas de la manger tout de suite, vous pouvez recouvrir votre terrine de gelée, cela permet de la conserver plus longtemps en la mettant à l'abri de l'air!
Bon appétit!
