Purée de carottes et panais

Je vous propose aujourd'hui une purée de carottes et de panais. Pour ceux qui n'ont jamais mangé de panais, ce sont des racines qui ressemblent aux carottes, de couleur blanche. Et ce sont des légumes de saison! Leur goût est très particulier, un peu sucré, et assez fort, c'est pour cela que j'ai choisi de les faire avec des carottes et des pommes de terre.



Pour 4 personnes :
- 8 carottes
- 4 panais
- 3 à 4 pommes de terre à chaire tendre (selon la taille)
- crème fraîche ou beuure
- sel, noix de muscade

Epluchez les pommes de terre, les carottes et les panais, et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire à la vapeur. Je les ai fait cuire 15 minutes à la cocotte minute, il faut compter 25 à 30 minutes sinon.
Passez les légumes au moulin, ou au mixer, puis ajoutez le sel, la noix de muscade, la crème fraîche et/ou le beurre.
Vous pouvez ensuite réchauffer votre purée au micro ondes, ou la faire gratiner au four.

Bon appétit!

Gratin dauphinois

Je vais commencer par vous souhaiter une très bonne année culinaire!
Je ne sais pas pour vous, mais moi j'ai pris quelques bonnes résolutions pour la nouvelle année : tout d'abord, cuisiner des légumes de saison : c'est plus écologique et plus économique! Et ensuite, m'occuper un peu plus de mon blog, que j'ai un peu délaissé ces derniers temps, et y intégrer quelques recettes plus "classiques", parce qu'on se régale toujours avec les standards de la cuisine! Je vous propose donc aujourd'hui ma recette du gratin dauphinois.


Pour 6 personnes :
- 1,5 kg de pommes de terre à chair fondante
- 25 cl de crème fraîche (légère, c'est aussi bon et plus diététique!)
- 75 cl de lait
- 1 gousse d'ail
- sel, noix de muscade

Epluchez les pommes de terre, et coupez-les en rondelles très fines, environ 2 mm.
Mélangez la crème et le lait, ajoutez l'ail hâché, la noix de muscade et le sel.
Disposez la moitié des rondelles de pommes de terre dans un plat, versez dessus la moitié du mélange lait-crème, puis la deuxième moitié des pommes de terre et la deuxième moitié du mélange.
Enfournez à 150 °C pendant 2h.

Bon appétit!